Memahami konsep dasar keamanan pangan dan persyaratan ISO 22000:2018.
Menguasai integrasi PRP, HACCP, OPRP, dan CCP dalam sistem manajemen.
Mampu menganalisis bahaya pangan dan menyusun pengendalian yang efektif.
Menyusun dan mengembangkan dokumentasi FSMS (manual, prosedur, SOP, form).
Meningkatkan kemampuan konsultansi dan pendampingan implementasi ISO.
Mengidentifikasi gap dan merancang rencana implementasi ISO 22000 di perusahaan.
Mendorong praktik continual improvement dalam sistem keamanan pangan industri.
Jadwal Pelatihan
Untuk permintaan jadwal di luar jadwal reguler, silahkan menghubungi Customer Support Akualita.
Persyaratan Pendaftaran
KTP atau Identitas Diri
Ijazah Terakhir
Pas Foto 3×4 (Latar Merah)
Mengisi Formulir Pendaftaran
Materi Pelatihan
Pengantar Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS)
Struktur & Persyaratan ISO 22000:2018 (Clause-by-Clause)
PRP (Prerequisite Programs) dalam Rantai Pangan
HACCP & Analisis Bahaya
Penyusunan Dokumentasi ISO 22000
Teknik Konsultansi ISO 22000
Komunikasi Keamanan Pangan
Pengendalian Operasional & Pengukuran Kinerja
Continual Improvement
Studi Kasus & Workshop
Metode Pelatihan
a. Pembekalan Materi
Penyampaian konsep dasar ISO 22000:2018, HACCP, PRP, OPRP, dan CCP.
Penjelasan clause-by-clause standar ISO 22000.
Studi teori mengenai analisis bahaya, dokumentasi FSMS, serta teknik konsultansi.
Dipandu trainer berpengalaman menggunakan modul terstruktur.
b. Diskusi Interaktif
Tanya jawab terkait tantangan keamanan pangan di industri.
Diskusi kasus nyata rantai pangan: produksi, distribusi, dan layanan makanan.
Brainstorming solusi pengendalian bahaya dan perbaikan sistem.
Kolaborasi antar peserta untuk memperdalam pemahaman.
C. Studi Kasus
Simulasi penyusunan HACCP Plan dan PRP yang sesuai standar.
Simulasi membuat dokumen implementasi ISO 22000 (SOP, form, manual).
Analisis gap & merancang roadmap konsultansi ISO 22000.
Role-play sebagai konsultan untuk memecahkan masalah FSMS perusahaan.
Dari Fasilitas Pelatihan & Sertifikasi Peserta Akan Mendapatkan
Intruktur Yang Berpengalaman Pada Bidangnya (Lebih Dari 5 Tahun)
Fasilitas Ruang Pelatihan Yang Nyaman
Coffee Break Serta Snack 2x (Pagi dan Sore)
Makan Siang
Transportasi Lokal
Sertifikat Pelatihan Akualita (SKA)
KIT Pelatihan serta Hard Copy atau Soft Copy Modul Pelatihan
Pelatihan Konsultan ISO 22000 (Non Sertifikasi) adalah program yang dirancang untuk membekali peserta dengan kompetensi dalam merancang, mengembangkan, menerapkan, dan melakukan evaluasi terhadap Sistem Manajemen Keamanan Pangan (Food Safety Management System/FSMS) berdasarkan standar internasional ISO 22000:2018. Pelatihan ini memberikan pemahaman menyeluruh mengenai persyaratan standar, metode analisis bahaya, pengendalian titik kritis (HACCP), program prasyarat (PRP), komunikasi keamanan pangan, serta penyusunan dokumentasi sistem. Peserta juga akan mempelajari pendekatan konsultansi untuk membantu organisasi mempersiapkan implementasi, audit internal, hingga perbaikan berkelanjutan pada sistem keamanan pangan.
Dasar Hukum & Standar Acuan :
ISO 22000:2018 Food Safety Management System (FSMS)
Codex Alimentarius, General Principles of Food Hygiene
UU No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan
PP No. 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan
Peraturan Badan POM RI
SNI (Standar Nasional Indonesia) terkait Keamanan Pangan
Pelatihan Konsultan ISO 22000 Untuk Siapa Saja?
Calon Konsultan ISO 22000 yang ingin menguasai implementasi FSMS.
QA/QC Staff & Supervisor di industri pangan, minuman, catering, dan FMCG.
Food Safety Officer / Food Safety Team di perusahaan manufaktur & rantai pasok pangan.
Manager Produksi, R&D, dan Quality Assurance bertanggung jawab atas keamanan pangan.
Internal Auditor atau Tim Dokumentasi ISO yang ingin memperkuat kompetensi FSMS.
Profesional industri horeca (hotel, restoran, katering) yang mengelola keamanan pangan.
Mahasiswa tingkat akhir teknologi pangan / pertanian yang ingin menambah keahlian terapan.
